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Cuisinons les protéines végétales - Encore un peu de viande ? Non merci !

Cuisinons les protéines végétales - Encore un peu de viande ? Non merci !
9782702909713

Quand on parle de protéines, on pense viande, poisson, oeufs ou produits laitiers. Et pourtant, de nombreuses autres sources de protéines existent parmi les végétaux : légumes secs, fruits oléagineux, algues, miso, soja, tofu, mais aussi tamari, tempeh... Jusqu'au début du XIXe siècle, l'essentiel de l'apport protéique était d'ailleurs d'origine végétale, les protéines animales ne venant qu'en...

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Quand on parle de protéines, on pense viande, poisson, oeufs ou produits laitiers. Et pourtant, de nombreuses autres sources de protéines existent parmi les végétaux : légumes secs, fruits oléagineux, algues, miso, soja, tofu, mais aussi tamari, tempeh... Jusqu'au début du XIXe siècle, l'essentiel de l'apport protéique était d'ailleurs d'origine végétale, les protéines animales ne venant qu'en complément. Pour inverser cette tendance qui pose de nombreux problèmes, tant sur le plan de la santé que de l'environnement, l'auteure propose 120 recettes faciles, originales et gourmandes, pour remplacer les protéines animales par des protéines végétales. Un livre indispensable pour qui veut réduire sa consommation de viande et son budget alimentation, découvrir de surprenantes associations culinaires et de nouvelles saveurs gustatives, tout en préservant sa santé. Les protéines végétales : une autre manière de cuisiner et de manger !

L'auteur :
Sundra Emmanuelle Aubert est l'auteure des 9 grains d'or dans la cuisine, un grand classique de l'alimentation saine à dominante végétale. Elle organise des séminaires de cuisine et de remise en forme à Paris et à Venise.

Auteur(s)Sundra Emmanuelle Aubert (Auteur), Myriam Gauthier-Moreau (Photographies)
EditeurLe Courrier du Livre
Langue(s)Français
Dimensions (H x L)21 cm x 14,5 cm
Nombre de pages183
Poids310 g
Emplacement3.E
Code barre9782702909713
ISBN978-2702909713
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