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L'Art du saké

L'Art du saké
9782732456546

Senteurs d'agrumes, rondeur sensuelle, arômes de sous-bois, douceur florale... le saké peut exprimer une multitude de goûts et de parfums. De grands chefs nous livrent leurs recettes pour associer des mets savoureux avec les meilleurs sakés...

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Senteurs d'agrumes, rondeur sensuelle, arômes de sous-bois, douceur florale... le saké peut exprimer une multitude de goûts et de parfums. De grands chefs nous livrent leurs recettes pour associer des mets savoureux avec les meilleurs sakés.

L'auteur :
Toshiro Kuroda est avant tout un intellectuel, un grand voyageur, un bec fin... un passionné. Tour à tour économiste, fonctionnaire dans un ministère, patron d'une agence de presse, Toshiro Kuroda est une personnalité unique au parcours étonnant. Depuis 2004, avec sa femme Sumiko, il a racheté le restaurant gastronomique japonais Issé (la cantine de son ami Kenzo), puis ouvert deux autres restaurants et une épicerie-restaurant. Sakéologue averti, il passe aujourd'hui beaucoup de temps à communiquer et faire connaître le saké.

Le reportage photographique d' Iris L. Sullivan, exceptionnel, est à l'image de son travail. Sa connaissance et son amour du Japon renforcent la subtilité et la puissance de ses photographies (livres publiés : Japon, intime et gourmand, La Truffe, Le Dôme ; presse : M, le magazine du Monde ...).

Auteur(s)Toshiro Kuroda (Auteur), Iris l Sullivan (Photographies)
EditeurEditions de La Martinière
Langue(s)Français
Dimensions (H x L)29,2 cm x 22,6 cm
Nombre de pages221
Poids1 521 g
Emplacement20.D
Code barre9782732456546
ISBN978-2732456546
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